barista für alles und alle
Hier findest du die 4 Grundlagen, mit denen deine Kaffeereise anfangen kann.
4 BASIS MODULE
Persönlich gecoacht!
Praxis orientiert
Du stellst die Fragen, wir machen Kaffee und suchen zusammen nach den Antworten!
AM LOVING IT
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In diesen vier Modulen bekommst du das technische Wissen, um deine Kaffeereise selbst zu erweitern. Jedes ist eine praktische Vertiefung passend fürs Büro, für den Betrieb oder die eigene Küche. Oder wir planen eine fortgeschrittene Beratung oder ein Profi-Coaching.
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1. Espresso Theorie
Theorie - Logik des Teufelskreis - Getränke auf Espressobasis - Menü erstellen - verkosten - Milchschäumen für Cappuccino, Flatwhite und andere Getränke
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2. Verkostung
Was ist guter Kaffee? Wie unterscheiden wir Produkte und deren Herkunft - Reine Sorten: eine Weltreise - Kaffee und Espresso Röstungen - Espresso Mischungen
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3. Filter
Methoden - Verhältnistabelle - Gießverfahren - Umgang mit Temperatur und Zeit - alles ausprobieren
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4. Maschinen Einstellungen
Espresso Theorie - Espressomaschinen einstellen, welcher Knopf macht was? - Einstellung der Mühle: Menge, Zeit, Gröbe - Mühle sauber machen, Mahlscheiben tauschen - die Regel von der 3
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Gastro oder Büro
Diese Module sind die wichtigste Grundlage für die Arbeit im Café. Für das Büro werden diese von Coaching und Beratung begleitet. Kaffee ist ein wertvolles Instrument für das Team-Building!
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Privat
Ob Anfänger oder Fortgeschrittene, wenn du von Kaffee begeistert bist, darfst du mit mir als absolutem Kaffee-Nerd sprechen. Mach dir und anderen ein köstliches Geschenk. Ich teile meine Erfahrungen und Hacks mit euch :P Online Coaching oder Vorort!
Course structure
Jedes Modul braucht 3 oder 4 Stunden. Du sprichst zuerst: Welche Fragen und Erfahrungen haben dich hierher gebracht? Danach kommt der theoretische Teil auf dem Flipchart. UND DANN: Praxis durch und durch! Es geht darum, zu verstehen, wie die Theorie in der Praxis schmeckt. Warum und was passiert, wenn man es anders macht. Vorort oder im Workshop-Raum, wir finden heraus, was am besten funktioniert.
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das bekommst du